Cremige Kartoffelsuppe – So wird sie zum absoluten Lieblingsgericht

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Majoran (optional)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
• Optional: Speckwürfel für eine herzhafte Note

Zubereitung:

1. Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
2. Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Pürieren: Etwa die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige, aber noch stückige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
4. Servieren: Die Suppe in Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und nach Wunsch mit Speckwürfeln bestreuen.

Tipps & Tricks:

• Gemüse: Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Knollensellerie oder Pastinaken verwenden.
• Schärfe: Wer es würziger mag, gibt etwas Cayennepfeffer oder Chili dazu.
• Vegan: Butter durch Öl und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.

Es gibt kaum etwas Besseres an kalten Tagen als eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker – ein wahrer Seelenschmeichler!

Lass es dir schmecken!