Für den Boden: 200 g Haferkekse und 100 g Butter.
Für die Füllung: 250 g Magerquark, 400 g Doppelrahmfrischkäse, 2 Eier, 100 g Sahne und 80 g Zucker.
Für die Zimtschicht: 40 g Butter, 20 g Ceylon-Zimt und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker.
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
Die Haferkekse fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Keksbröseln vermischen und fest auf den Boden der Form drücken.
Quark, Frischkäse und Eier glatt rühren. Sahne und Zucker dazugeben und kurz unterrühren. Die Creme auf dem Keksboden verteilen.
Für die Zimtschicht die Butter schmelzen und mit Zimt und Vanillezucker verrühren. Gleichmäßig auf der Käsecreme verteilen und mit einem Löffelstiel leicht marmorieren.
Im unteren Drittel des Ofens etwa 55 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nach Wunsch mit etwas geschlagener Sahne servieren. Guten Appetit!
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