Für den Teig 1,1 kg Weizenmehl in eine große Schüssel geben. 4 TL Salz und 3 Päckchen Trockenhefe dazugeben und alles kurz vermischen.
Dann 650 ml lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Der Teig sollte weich sein, aber nicht zu stark kleben. Falls er zu trocken wirkt, kann man noch einen kleinen Schluck Wasser dazugeben.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Danach den Teig in eine gefettete Springform mit 24 bis 26 cm Durchmesser geben oder zu einem runden Laib formen. Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Das Brot auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist. Wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt, ist es fertig.
Kurz abkühlen lassen und am besten frisch genießen.
Schmeckt wunderbar mit Butter, Käse, Wurst, Frischkäse oder einfach nur mit etwas Salz und Olivenöl.
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