Zutaten: 400 g Penne oder Fusilli, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g Öl oder Butter, 150 g mildes Ajvar, 200 ml Sahne oder Kochsahne, 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler, 100 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und etwas Paprikapulver edelsüß.
ZUBEREITUNG:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch klein hacken.
Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Ajvar dazugeben und kurz mit anschwitzen, damit sich das Aroma schön entfaltet.
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
Den geriebenen Käse nach und nach unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, einfach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren.
Die Nudeln direkt zur Sauce geben, gründlich vermengen und noch 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Nach Wunsch passen auch Hähnchenstreifen, Hackfleisch, Paprika, Zucchini oder Erbsen sehr gut dazu. Für mehr Schärfe einfach scharfes Ajvar oder ein paar Chiliflocken verwenden.
Am besten direkt heiß servieren.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire