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𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣:
1,4 kg Schweineschulter oder Schweinebauch
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Kümmel
2 Zwiebeln, geviertelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gehackt
1 1/2 Tassen (350 ml) dunkles Bier
1 Tasse (240 ml) Hühnerbrühe
Anleitung:
Schweinefleisch vorbereiten: Die Haut einschneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Lass dich ausruhen.
Gemüse zubereiten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einer Bratpfanne oder einem Schmortopf anrichten. Bier und Brühe hinzufügen.
Schweinebraten: Bei 175 °C (350 °F) 1,5 Stunden braten, gelegentlich begießen. Erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 20 bis 30 Minuten auf 220 °C (425 °F), damit die Haut knusprig wird.
Soße zubereiten: Die Bratflüssigkeit abseihen und reduzieren. Bei Bedarf eindicken.
Servieren: In Scheiben schneiden und mit traditionellen Beilagen servieren.
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