Für 6 Stück: 320 g Mehl, 12 g frische Hefe, 200 ml lauwarme Milch, zusätzlich 4 EL Milch, 1 Prise Salz und ca. 500 ml Öl zum Ausbacken.
Für den Belag: 240 g Crème fraîche, 4 Knoblauchzehen, etwas Öl und 170 g geriebener Gouda.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in 3–4 EL lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Salz und nach und nach die restliche Milch dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und nochmals etwa 35 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel mit den Händen zu einem dünnen Fladen ziehen, dabei den Rand etwas dicker lassen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lángos portionsweise von beiden Seiten jeweils etwa 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Knoblauch pressen und mit etwas Öl verrühren. Die warmen Lángos mit Knoblauchöl und Crème fraîche bestreichen und großzügig mit geriebenem Gouda bestreuen.
Am besten sofort warm servieren.
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