Zutaten: 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g), 3 Möhren, 3 Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Stange Porree, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose gehackte Tomaten (400 g), 2 EL Tomatenmark, 1,5–2 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Saft von ½ Zitrone und frische Petersilie.
Das gesamte Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch kurz glasig anbraten. Tomatenmark dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren andünsten.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.
Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Schmeckt frisch gekocht und am nächsten Tag genauso lecker. Guten Appetit!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire