Herzhafte Hackfleisch-Schnecken aus der Pfanne – saftig, würzig & einfach

Diese Hackfleisch-Schnecken sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Ein weicher Teig wird mit würziger Hackfleischfüllung bestrichen, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und anschließend in der Pfanne gebraten. Das Rezept eignet sich perfekt als herzhaftes Abendessen, Snack oder Familiengericht.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

Für den Teig

• 350 g Mehl
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/2 Päckchen Trockenhefe

Für die Füllung

• 400 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt
• Etwas Öl zum Braten

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben.
2. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und etwa 30–45 Minuten ruhen lassen, bis er etwas aufgegangen ist.
4. Für die Füllung Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben.
5. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Hackfleischmasse entsteht.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
7. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. An einer langen Seite etwas Rand frei lassen.
8. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
9. Die Rolle in etwa 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.
10. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
11. Die Hackfleisch-Schnecken in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
12. Danach die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Schnecken noch einige Minuten gar ziehen lassen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
13. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Tipps

Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit der Teig außen nicht zu schnell dunkel wird und die Füllung innen gut durchgart.

Für mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse, Chili, Kreuzkümmel oder italienische Kräuter in die Hackfleischmasse geben.

Serviervorschlag

Die Hackfleisch-Schnecken schmecken besonders gut mit Joghurt-Dip, Knoblauchsoße, Tomatensalat oder einem frischen grünen Salat. Auch als Snack für Gäste oder als Fingerfood sind sie sehr beliebt.

Fazit

Hackfleisch-Schnecken aus der Pfanne sind einfach, herzhaft und sättigend. Mit weichem Teig, würziger Füllung und goldbrauner Kruste entsteht ein leckeres Gericht, das warm besonders gut schmeckt.