Herzhafte Muffins, die außen leicht knusprig und innen wunderbar fluffig sind – perfekt für die Adventszeit, als Snack oder als festliche Beilage zum Weihnachtsessen.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl

• 250 ml lauwarme Milch

• 4 Eier

• 200 g Butter, weich

• 4 g Trockenhefe

• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt

• 200 g milder Käse (z. B. Provola), gewürfelt

• 1 Prise Salz

Zubereitung

1 Teig vorbereiten�Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe verrühren und kurz stehen lassen, bis sie leicht schäumt.�Mehl, Eier, weiche Butter und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Danach die Hefemilch einarbeiten und alles ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2 Muffins formen�Den Teig in gleich große Portionen teilen, flachdrücken und jeweils einige Würfel Schinken und Käse in die Mitte legen.�Den Teig zu glatten Kugeln formen und in Muffin-Papierförmchen setzen. Noch einmal 10–15 Minuten gehen lassen.

3 Backen�Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.�Die Muffins ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind.