5 Eier
200 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
30 g Mehl
1 TL Backpulver
300 g Zartbitterkuvertüre
250 ml Schlagsahne
ca. 20 g Sahnesteif
2 kleine Dosen Mandarinen, je ca. 175 g Abtropfgewicht
Zubereitung:
Eier und Zucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
100 g Kuvertüre fein hacken und unter den Teig mischen. Teig in eine gefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Aus der Kuchenmitte vorsichtig einen Teil herauslösen, dabei Boden und einen kleinen Rand stehen lassen. Die herausgenommenen Kuchenstücke grob zerbröseln.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mandarinen gut abtropfen lassen und zusammen mit den Kuchenbröseln vorsichtig unter die Sahne heben.
Die Creme wieder in den ausgehöhlten Kuchen füllen und leicht kuppelförmig verstreichen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Die restlichen 200 g Kuvertüre vorsichtig schmelzen, etwas abkühlen lassen und über dem Kuchen verteilen.
Anschließend einige Stunden kalt stellen, bis die Schokolade fest und die Füllung gut durchgekühlt ist.
Guten Appetit!
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