## Kartoffel-Cordon-Bleu mit Schinken und Käse
Zutaten
1 kg Kartoffeln
150 g Schinken
150 g Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
1 Ei
3 EL Speisestärke
2 EL Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Muskat
Paniermehl zum Wenden
Öl zum Braten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, weich kochen und anschließend gut ausdampfen lassen. Danach fein zerstampfen und etwas abkühlen lassen.
Ei, Speisestärke, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat zu den Kartoffeln geben und alles zu einer gut formbaren Masse vermengen.
Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden.
Etwas Kartoffelmasse in die Hand nehmen und flach drücken. In die Mitte etwas Schinken und Käse geben. Mit weiterer Kartoffelmasse verschließen und zu einem ovalen Taler formen.
Die Kartoffel-Cordon-Bleus vorsichtig in Paniermehl wenden.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die gefüllten Kartoffeltaler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, damit der Käse innen schön geschmolzen bleibt.
Dazu passen ein frischer Salat, Gurkensalat oder ein leichter Kräuter-Dip besonders gut.
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