Kokos-Schoko-Riegel ohne Backen cremig, süß & einfach

 Diese Kokos-Schoko-Riegel sind ein einfaches Dessert ohne Backen und schmecken wunderbar saftig, cremig und schokoladig. Die Kokosfüllung wird aus wenigen Zutaten geformt, gut gekühlt und anschließend mit geschmolzener Schokolade überzogen. Perfekt als kleine Süßigkeit, für Gäste oder zum Kaffee.

Zutaten

Für ca. 12–15 Stück:

• 250 g Kokosraspeln
• 200–250 g gezuckerte Kondensmilch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200–250 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade
• 1 TL Kokosöl oder Butter, optional
• Etwas Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Kokosraspeln in eine große Schüssel geben.
2. Vanillezucker hinzufügen und kurz vermischen.
3. Die gezuckerte Kondensmilch nach und nach dazugeben und alles gut verrühren, bis eine formbare Kokosmasse entsteht.
4. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas mehr Kondensmilch hinzufügen. Wenn sie zu weich ist, noch etwas Kokosraspeln einarbeiten.
5. Aus der Kokosmasse kleine Riegel oder Würfel formen.
6. Die geformten Kokosriegel auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
7. Für mindestens 30–60 Minuten in den Kühlschrank oder kurz ins Gefrierfach stellen, damit sie fester werden.
8. Die Schokolade langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
9. Nach Wunsch 1 TL Kokosöl oder Butter unterrühren, damit der Schokoguss glatter wird.
10. Die gekühlten Kokosriegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen.
11. Auf Backpapier legen und sofort mit etwas Kokosraspeln bestreuen.
12. Die Riegel kaltstellen, bis die Schokolade fest ist.

Tipps

Die Kokosmasse sollte gut formbar sein und nicht an den Händen zerfallen. Am besten die Riegel vor dem Schokolieren gut kühlen, damit sie beim Eintauchen stabil bleiben.

Für mehr Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb, Vanilleextrakt oder gehackte Mandeln in die Kokosmasse geben.

Serviervorschlag

Die Kokos-Schoko-Riegel schmecken gut gekühlt besonders lecker. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als kleine süße Nascherei zwischendurch.

Aufbewahrung

Die Riegel in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie etwa 4–5 Tage frisch.

Fazit

Kokos-Schoko-Riegel ohne Backen sind einfach, schnell und unglaublich lecker. Mit Kokos, Kondensmilch und Schokolade entsteht eine süße kleine Leckerei, die immer gut ankommt.