Zutaten: 1 kg gemischtes Hackfleisch, 2 fein gewürfelte Zwiebeln, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 Eier, 2 EL Senf, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL Röstzwiebeln, 80 g Paniermehl, 100 ml Mineralwasser, 2 EL gehackte Petersilie, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran, ½ TL Muskatnuss, Salz und Pfeffer sowie 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Braten.
ZUBEREITUNG:
Zwiebeln und Knoblauch fein vorbereiten und zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Eier, Senf, Ketchup, Röstzwiebeln, Paniermehl, Mineralwasser, Petersilie und alle Gewürze hinzufügen.
Die Masse etwa 5 Minuten gründlich verkneten, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
Anschließend die Hackfleischmasse für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit leicht angefeuchteten Händen 8–10 gleich große Frikadellen formen.
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5–6 Minuten goldbraun braten.
Danach die Hitze etwas reduzieren und weitere 5–8 Minuten langsam gar ziehen lassen, bis die Frikadellen innen vollständig durchgegart sind.
Durch Mineralwasser und Röstzwiebeln werden sie besonders schön saftig.
Dazu passen Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder einfach ein frisches Brötchen mit Senf oder Ketchup. Guten Appetit!
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