Zutaten für eine 26-cm-Springform
Für den Rührteig:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier, Größe M
200 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 ml Milch
Für den Belag:
700–800 g Pflaumen oder Zwetschgen
1 EL Zucker
½ TL Zimt, optional
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl Type 405
90 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Pflaumen waschen, halbieren oder vierteln und entsteinen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 2–3 Minuten cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Zusammen mit der Milch nur kurz unter die Buttermasse rühren.
Teig gleichmäßig in der Springform verteilen.
Pflaumen dicht darauflegen. Nach Wunsch mit Zucker und etwas Zimt bestreuen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
Streusel großzügig über den Pflaumen verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vor dem Anschneiden mindestens 20–30 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Fruchtsaft etwas setzt.
Guten Appetit! 
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