Prinzenrolle-Kühlschranktorte – cremig, fruchtig & ohne Backen

Diese Prinzenrolle-Kühlschranktorte ist ein einfacher Kuchen ohne Backen. Ein knuspriger Keksboden, eine cremige Schmand-Sahne-Füllung und fruchtige Sauerkirschen mit rotem Tortenguss machen die Torte besonders lecker. Perfekt für Gäste, Kaffeerunden oder als schnelles Dessert.

Zutaten

Für eine Springform ca. 24–26 cm:

Für den Boden

• 1 Packung Prinzenrolle-Kekse
• 200 g Butter, geschmolzen

Für die Creme

• 2 Becher Schmand
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2–3 EL Zucker, nach Geschmack

Für den Belag

• 2 Gläser Sauerkirschen, gut abgetropft
• 2 Päckchen roter Tortenguss
• Kirschsaft aus dem Glas nach Packungsanleitung
• Zucker nach Packungsanleitung

Zubereitung

1. Die Prinzenrolle-Kekse fein zerbröseln. Das geht gut mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und alles gut vermischen.
3. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
4. Den Boden für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
6. Schmand, Vanillezucker und Zucker glatt rühren.
7. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Schmand heben.
8. Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
9. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen.
10. Die Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
11. Den roten Tortenguss mit Kirschsaft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
12. Den heißen Tortenguss vorsichtig über die Kirschen geben.
13. Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
14. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Tipps

Die Kirschen sollten gut abgetropft sein, damit die Creme stabil bleibt. Für einen besonders fruchtigen Geschmack den Tortenguss mit Kirschsaft statt Wasser zubereiten.

Wenn die Torte noch stabiler werden soll, kann zusätzlich etwas San-apart oder mehr Sahnesteif in die Creme gegeben werden.

Fazit

Prinzenrolle-Kühlschranktorte ist cremig, fruchtig und schnell vorbereitet. Mit Keksboden, Schmandcreme und Sauerkirschen entsteht eine einfache Torte ohne Backen, die immer gut ankommt.