Saftiger Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln und Quark-Öl-Teig: Der ist einfach Perfekt!

Zutaten
1,5 kg Zwetschgen

2 Eier

80 g Zucker

2 Rückenpulver

2 Esslöffel Gelierzucker

60 ml Öl

300 g Mehl

250 g Quark

Für die Streusel:

180 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

60 g Zucker

80 g Butter

1 Zimt

Federform: 28 cm

Zubereitung:

1.) Die 2 Eier und Zucker in die Schüssel geben und schaumig schlagen.

2.) Das Öl und Quark hinzufügen und weiterrühren.

3.) Das Mehl und Backpulver vermischen und in die Quarkmasse geben und glatt rühren.

4.) Die Backform mit Butter einfetten und den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

Die Hand etwas bemehlen, damit der Teg nicht an der Hand klebt.

Den Springformrand mit Teig auslegen und gut andrücken.

5.) Die gewaschenen Zwetschgen halbieren und entkernen.

6.) Die Zwetschgen auf dem Teigboden verteilen.

Der Gelierzucker wird über die Zwetschgen gestreut, damit der beim Backen austretende Saft geliert wird.

7.) Alle Zutaten für die Streusel mit der Hand verkneten und zu Streuseln verarbeiten.

Die Streusel über die Zwetschgen streuen.

8.) Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.

Nach 1 Stunde Backzeit den Zwetschgenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.