Zutaten: 250 g Magerquark, 3 Eier, 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler, 100 g Schinkenwürfel oder Salami, 1 kleine Dose Champignons oder frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln, 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und reichlich Pizzagewürz wie Oregano und Basilikum.
Nach Wunsch zusätzlich: Mais, Oliven, Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten oder etwas Chili.
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebel fein würfeln. Champignons oder anderes Gemüse gut abtropfen lassen beziehungsweise klein schneiden.
Quark, Eier, geriebenen Käse, Schinken oder Salami, Gemüse und Gewürze in eine große Schüssel geben.
Alles kräftig miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Mischung etwa 1 cm dick auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und leicht knusprig ist.
Für eine kräftigere Kruste kann die Pizza in den letzten Minuten etwas weiter oben im Ofen gebacken werden.
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Für eine vegetarische Variante einfach Schinken oder Salami weglassen und etwas mehr Gemüse verwenden. Dazu passen ein grüner Salat oder ein Knoblauch-Joghurt-Dip besonders gut. Guten Appetit!
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