Blumenkohl mit Champignons aus der Pfanne klingt erstmal unscheinbar – bis dieser würzige Duft aus der Küche kommt. Zarter Blumenkohl, gebratene Champignons und eine herzhafte Pfannensoße machen daraus genau dieses einfache Essen, das plötzlich viel besser schmeckt als erwartet.

Zutaten: 1 mittelgroßer Blumenkohl, 300 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 1–2 EL Olivenöl, ½ TL Paprikapulver, Salz, schwarzer Pfeffer, optional etwas Chiliflocken und 2 EL gehackte Petersilie.

ZUBEREITUNG:

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.

Die Röschen in kochendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren und anschließend gut abtropfen lassen.

Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen.

Die Champignons hineingeben und etwa 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Erst danach leicht salzen.

Blumenkohl und Butter dazugeben und alles weitere 6–8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis der Blumenkohl schöne Röstaromen bekommt.

Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Paprikapulver, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili in die Pfanne geben.

Alles noch 1–2 Minuten weiterbraten.

Zum Schluss mit Salz abschmecken und reichlich gehackte Petersilie unterheben.

Am besten direkt heiß servieren. Guten Appetit!