250 g Mehl
4 Eier
250 ml Milch
150 g geriebener Käse
150 g Kochschinken, gewürfelt
1 rote Paprika, klein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Päckchen Backpulver
2 EL Öl
1 TL Oregano
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
optional etwas zusätzlicher Käse zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Milch und Öl in einer großen Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig vermischen.
Schinken, Paprika, Zwiebel und geriebenen Käse unterheben. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und nach Wunsch noch etwas Käse darüberstreuen.
Etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Dazu passt ein frischer Salat oder Kräuterdip. Guten Appetit! 
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