Schnitzelstreifen in Senfsahnesauce – das liebt die ganze Familie

Schnitzelstreifen in Senfsahnesauce sind ein einfaches, cremiges und herzhaftes Familiengericht. Zarte Fleischstreifen, würzige Zwiebeln und eine feine Sahnesauce mit Senf passen perfekt zu Basmatireis, Nudeln oder Kartoffeln. Das Rezept ist schnell gemacht und eignet sich wunderbar für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

Für eine familienfreundliche Variante wird die Sauce hier mit Brühe statt Wein zubereitet. So bleibt sie aromatisch, mild und passend für alle am Tisch.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

• 4 Schweineschnitzel, je ca. 170 g
• 4 EL Öl zum Anbraten
• 2. Edelsüßpaprika
• 120 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
• 220 g Basmatireis
• 2–3 Zwiebeln
• 200 g Schlagsahne
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Muskat nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Die Schnitzel trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
4. Etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin unter Wenden kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
5. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin etwa 3 Minuten glasig dünsten.
7. Edelsüßpaprika darüberstreuen und kurz verrühren. Dabei darauf achten, dass das Paprikapulver nicht anbrennt.
8. Mit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe ablöschen und die Sauce einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Sahne und Senf miteinander verrühren und in die Pfanne geben.
10. Die Sauce weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.
11. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
12. Die gebratenen Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen. Nicht zu lange kochen, damit das Fleisch zart bleibt.
13. Die Schnitzelstreifen mit Senfsahnesauce zusammen mit dem Reis servieren.

Tipps

Für eine besonders cremige Sauce kann etwas mehr Sahne oder ein kleiner Löffel Frischkäse eingerührt werden. Wer die Sauce kräftiger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder eine Prise Paprikapulver edelsüß verwenden.

Wenn die Sauce zu dick wird, einfach etwas Brühe hinzufügen. Ist sie zu dünn, kann sie einige Minuten länger einkochen.

Serviervorschlag

Zu Schnitzelstreifen in Senfsahnesauce passen Basmatireis, Kartoffelpüree, Spätzle oder Nudeln. Ein frischer grüner Salat, Gurkensalat oder gedünstetes Gemüse macht das Gericht komplett.

Aufbewahrung

Reste können in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen sollte die Sauce langsam erhitzt werden. Falls sie zu dick geworden ist, etwas Brühe oder Sahne dazugeben.

Häufige Fragen

Kann ich statt Schweineschnitzel auch Hähnchen verwenden?

Ja, Hähnchenbrust oder Putenschnitzel eignen sich sehr gut. Die Garzeit kann etwas kürzer sein, da Geflügel schnell trocken wird.

Welcher Senf passt am besten?

Mittelscharfer Senf ist ideal, weil er würzig, aber nicht zu scharf ist. Wer es milder mag, kann süßen Senf verwenden.

Kann ich die Sauce ohne Sahne zubereiten?

Ja, statt Sahne kann Kochsahne, Crème fraîche oder eine leichtere Sahnealternative verwendet werden.

Fazit

Schnitzelstreifen in Senfsahnesauce sind cremig, würzig und unkompliziert. Mit zartem Fleisch, feinen Zwiebeln und Reis entsteht ein sättigendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.