Dieser Spaghetti-Salat überzeugt mit knackigem Gemüse, cremigem Mozzarella und einem würzigen Pesto-Dressing. Schnell zubereitet und noch besser, wenn er über Nacht durchziehen kann – ein echter Allrounder für Grillabende, Picknicks und schnelle Sommergerichte.
Warum dir dieses Rezept gefallen wird
- Schnell gemacht und ideal zum Vorbereiten
- Cremiges Dressing aus Mayonnaise, saurer Sahne und Basilikumpesto
- Frisches Gemüse sorgt für Biss und Farbe
- Perfekt für Grillabende, Picknicks oder Buffets
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- Salz für das Kochwasser
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Gurke
- 150 g Mini-Mozzarella
- 150 g Mayonnaise
- 150 g saure Sahne
- 2 Die Basilikumpest
- 2 EL Kräuteressig oder Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Gemüse vorbereiten
Paprika, Gurke und Tomaten klein schneiden. Den Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen.
3. Dressing zubereiten
Mayonnaise, saure Sahne und Basilikumpesto verrühren. Kräuteressig oder Zitronensaft dazugeben und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat vermengen
Spaghetti, Gemüse und Mozzarella in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
5. Verfeinern
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben oder über den Salat streuen.
6. Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
Perfekt für Grillabende, Picknicks oder als schnelles Sommergericht – guten Appetit!
Tipps für den perfekten Spaghetti-Salat
- Für eine leichtere Variante einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen.
- Kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Penne funktionieren ebenso gut, falls kein Spaghetti zur Hand ist.
- Geröstete Pinienkerne geben dem Salat zusätzlichen Crunch.
- Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken ins Dressing rühren.
Häufige Fragen zum Spaghetti-Salat
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank? Abgedeckt hält er sich etwa 2–3 Tage.
Kann man den Salat vorbereiten? Ja, er eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Kann ich den Mozzarella weglassen? Ja, alternativ passen auch Feta oder gewürfelter Gouda gut zum Dressing.
Rezept-Kategorie: Salate & Beilagen | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Kühlzeit: mindestens 30 Minuten
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