Saftiger Apfel-Zimt-Blechkuchen – einfach, schnell & wie von Oma

Dieser Apfel-Zimt-Blechkuchen ist wunderbar saftig, aromatisch und sehr einfach zuzubereiten. Saure Äpfel, Zimt, Vanille und ein lockerer Rührteig ergeben einen klassischen Kuchen, der perfekt zu Kaffee, Tee oder als süße Nachspeise passt.

Besonders praktisch: Der Teig ist schnell zusammengerührt und der Kuchen wird direkt auf dem Blech gebacken.

Zutaten

Für 1 Backblech:

• 2 Tassen Zucker
• 5 große säuerliche Äpfel
• 4 große Eier
• 2 gehäufte TL Zimt
• 1 Tasse Öl
• 2 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Vanillinzucker oder Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

Optional:

• Mandelblättchen zum Bestreuen
• Puderzucker zum Servieren
• Frisch geschlagene Sahne als Beilage

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Eier, Zucker, Vanillinzucker und Öl in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
6. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Den Teig etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
8. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
9. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
10. Nach Wunsch Mandelblättchen darüberstreuen.
11. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
12. Den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Säuerliche Äpfel eignen sich besonders gut, da sie dem Kuchen eine frische Note geben. Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold passen sehr gut.

Wer den Kuchen noch aromatischer machen möchte, kann etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Muskat in den Teig geben.

Serviervorschlag

Am besten schmeckt der Apfel-Zimt-Blechkuchen mit frisch geschlagener Sahne. Auch Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis passen wunderbar dazu.

Fazit

Dieser Apfel-Zimt-Blechkuchen ist einfach, saftig und schnell gemacht. Mit wenigen Zutaten entsteht ein klassischer Kuchen, der herrlich nach Apfel und Zimt duftet und garantiert gut ankommt.