Schuhschopf-Maissalat

Wir alle kennen das Problem: Man braucht schnell eine preiswerte Beilage für ein großes Sommer-BBQ.

Sie wünschen sich etwas, das mit einfachen Vorratszutaten auskommt, aber trotzdem auf wundersame Weise vollständig vom Buffet verschwindet.

Dieses  Shoepeg-Mais-Salat-Rezept  ist die absolute Antwort auf Ihre Probleme bei der Bewirtung im Freien.

Es eignet sich hervorragend als vorbereitete Beilage und schmeckt umso besser, je länger es im Kühlschrank steht.

Bei jedem einzelnen Bissen erwartet Sie das süße, knackige Ploppen der winzigen weißen Maiskörner.

Dazu gibt es den erfrischenden Biss von gewürfelten Gurken und leuchtend roten Paprikaschoten.

Das Ganze wird durch den pikanten, cremigen Geschmack des perfekt abgestimmten Mayo-Essig-Dressings harmonisch abgerundet.

Wir erklären Ihnen im Detail, wie Sie diesen  südlichen Schuhputzersalat  schön cremig halten und nicht zu einer wässrigen Pampe verkommen lassen.

Zutaten

Für den Salat:

• 3 Dosen weißer oder schuhförmiger Mais, abgetropft
• 1 große Gurke, gewürfelt
• 2 gewürfelte Tomaten
• ½ rote Paprika, gewürfelt
• 5 gehackte Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

• 2/3  Tasse  Mayonnaise
• 1 ½ Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Kristallzucker

Anweisungen

• Gemüse vorbereiten: In einer großen Rührschüssel den abgetropften Schuhmais, die gewürfelte Gurke, die gewürfelten Tomaten, die gewürfelte rote Paprika und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
• Das Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, weißen Essig und Kristallzucker kräftig verrühren, bis alles gut vermischt und die Masse vollkommen glatt ist.
• Zubereitung: Gießen Sie das cremige Dressing über die gehackten Salatzutaten und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
• Vor dem Servieren die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und genau 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Anmerkungen

Wir können gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, die wässrigen Kerne der Tomaten und Gurken vor dem Würfeln KOMPLETT zu entfernen! Wenn Sie die Kerne drin lassen, geben sie große Mengen Wasser ab und ruinieren Ihr cremiges Dressing.