Diese kleinen Schweinerouladen sind außen goldbraun angebraten und innen wunderbar würzig gefüllt. Schinken, geschmolzener Käse und aromatischer Salbei machen sie zu einem einfachen, aber besonderen Pfannengericht. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen:
- 8 dünne Schweineschnitzel oder Minutensteaks
- 8 Scheiben Kochschinken
- 8 Scheiben Käse, z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
- 8–10 frische Salbeiblätter
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1. Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- Optional: 50 ml Sahne für eine cremige Sauce
- Zahnstocher zum Fixieren
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen.
- Die Schnitzel fest aufrollen.
- Auf jede Roulade ein Salbeiblatt legen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Rouladen rundherum goldbraun anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Die Rouladen zugedeckt ca. 10–15 Minuten gar ziehen lassen.
- Nach Wunsch etwas Sahne in die Sauce rühren und kurz einkochen lassen.
- Nochmals abschmecken und warm servieren.
Tipps
Der Käse sollte nicht zu weit über den Rand hinausragen, damit beim Braten nicht zu viel herausläuft. Kleine Mengen geschmolzener Käse in der Pfanne machen die Sauce aber besonders lecker.
Wer keinen Salbei mag, kann Petersilie, Basilikum oder Thymian verwenden.
Serviervorschlag
Dazu passen Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat. Auch mit einer cremigen Rahmsauce schmecken die Rouladen sehr gut.
Fazit
Schweinerouladen mit Schinken, Käse und Salbei sind einfach zuzubereiten, saftig und herzhaft. Ein schnelles Pfannengericht, das mit geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern richtig lecker schmeckt.
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