Spritzgebäck mit Schokolade – zart, buttrig & himmlisch lecker

Dieses Spritzgebäck mit Schokolade ist ein klassisches, feines Gebäck für Kaffee, Tee oder die Weihnachtszeit. Die Kekse werden mit einem Spritzbeutel geformt, goldgelb gebacken und anschließend in geschmolzene Schokolade getaucht. Sie sind zart, buttrig und sehen wunderschön aus.

Zutaten

Für ca. 25–30 Stück:

• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Rückenpulver
• 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
• Optional: 1 TL Zitronenabrieb oder Vanillearoma

Bedienung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
4. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
5. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zur Buttermasse geben.
6. Alles zu einem weichen, spritzfähigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht fest sein.
7. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
8. Kleine Wellen, Stangen oder S-Formen auf das Backpapier spritzen.
9. Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
10. Das Gebäck vollständig abkühlen lassen.
11. Die Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
12. Die abgekühlten Kekse zur Hälfte in die Schokolade tauchen.
13. Auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.

Tipps

Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. So wird der Teig schön cremig und lässt sich gut spritzen.

Wenn der Teig fest ist, kann man 1–2 EL Milch hinzufügen. Ist es zu weich, einfach etwas Mehl unterrühren.

Für eine besonders schöne Optik können die Kekse nach dem Eintauchen in Schokolade mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder bunten Streuseln dekoriert werden.

Aufbewahrung

Das Spritzgebäck in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort bleibt es mehrere Tage frisch und zart.

Fazit

Spritzgebäck mit Schokolade ist ein einfaches, elegantes und sehr beliebtes Gebäck. Es schmeckt buttrig, zart und passt perfekt zu Kaffee, Tee, Feiertagen oder als süße Kleinigkeit für Gäste.