Einführung
Zarte Steakstücke, perfekt angebraten und in einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce geschwenkt, machen dieses Gericht zu einem der einfachsten und genussvollsten Abendessen, die man zubereiten kann.
Zusammen mit knusprig gerösteten Babykartoffeln liefert dieses Rezept mit einfachen Zutaten in nur 30 Minuten einen Geschmack wie im Steakhaus.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Portionen
4 Portionen
Zutaten
Steak
- 1½ Pfund (680 g) Rinderlendensteak, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
Bratkartoffeln
- 1,5 Pfund Babykartoffeln, halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- ½ Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchbuttersauce
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian
Ausrüstung
- Gusseiserne Pfanne
- Backblech
- Rührschüssel
- Zange
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit Olivenöl, italienischen Gewürzen, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
Verteile sie auf einem Backblech.
20–25 Minuten backen , nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Schritt 3
Die Steakwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
Schritt 4
Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 5
Die Steakwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen.
2–3 Minuten anbraten , ohne sie zu bewegen.
Wenden und weitere 2 Minuten garen , bis das Fleisch medium-rare ist.
Bei Bedarf länger kochen lassen.
Schritt 6
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Füge die Butter hinzu.
Sobald die Butter geschmolzen ist, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Petersilie unterrühren.
30 Sekunden kochen lassen , bis es duftet.
Schritt 7
Die Steakstücke in der Knoblauchbutter wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 8
Sofort mit den Bratkartoffeln servieren.
Verteilen Sie die restliche Knoblauchbutter über die Kartoffeln.
Tipps vom Küchenchef
Das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.
Das Steak gründlich abtrocknen, um eine bessere Kruste zu erhalten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen.
Lassen Sie das Steak vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Häufige Fehler
Das Steak direkt aus dem Kühlschrank zubereiten.
Das Steak zu oft wenden.
Der Knoblauch verbrennt.
Eine Pfanne verwenden, die nicht heiß genug ist.
Rezeptvariationen
Knoblauch-Kräuter-Steak-Häppchen
Cajun-Steak-Häppchen
Steak-Häppchen mit Pilzen
Parmesan-Knoblauch-Steak-Häppchen
Steakhappen mit Brokkoli
Speck-Knoblauch-Steak-Häppchen
Was passt zu Steak Bites?
- Gerösteter Spargel
- Caesar-Salat
- Knoblauchbrot
- Gedämpfte grüne Bohnen
- Cremiges Kartoffelpüree
- Reis-Pilaw
- Gegrilltes Gemüse
Lagerung
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden .
Wiedererwärmung
Das Steak in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit etwas Butter vorsichtig erwärmen, damit es zart bleibt.
Nährwerte (ungefähr)
Pro Portion
- Kalorien: 610
- Protein: 38 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 29 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 2 g
Häufig gestellte Fragen
Welches Steakstück eignet sich am besten für Steak-Bites?
Rinderlende ist eine ausgezeichnete Wahl, da sie zart, geschmackvoll und preiswert ist. Ribeye und New York Strip eignen sich ebenfalls gut.
Kann ich die Steak-Häppchen in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja. Bei 200 °C (400 °F) 7–9 Minuten garen , den Korb nach der Hälfte der Garzeit schütteln.
Woran erkenne ich, dass das Steak gar ist?
Verwenden Sie ein Fleischthermometer:
- Selten: 125°F (52°C)
- Medium-rare: 135°F (57°C)
- Mittel: 145°F (63°C)
Kann ich gefrorenes Steak verwenden?
Ja, aber lassen Sie es vollständig auftauen und tupfen Sie es trocken, bevor Sie es würzen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Warum hat mein Steak keine Kruste gebildet?
Eine überfüllte Pfanne oder zu viel Feuchtigkeit am Fleisch können das Bräunen verhindern. Braten Sie das Fleisch gegebenenfalls portionsweise an und achten Sie darauf, dass die Pfanne sehr heiß ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- In nur 30 Minuten fertig.
- Steakhouse-Geschmack für zu Hause.
- Saftiges Steak mit knusprigen Bratkartoffeln.
- Perfekt für Abendessen unter der Woche.
- Einfache Zutaten mit unglaublichen Ergebnissen.
Letzter Tipp
Für eine optimale Kruste sollten die Steakwürfel die ersten 2–3 Minuten nach dem Anbraten in der heißen Pfanne nicht bewegt werden. Durch das ungestörte Braten bildet sich eine reichhaltige, karamellisierte Kruste, die den Saft einschließt und den Geschmack maximiert.
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