Toffifee-Likör, der einfach immer gelingt!

 

Zutaten:

• 300 ml Kondensmilch

• 250 ml Sahne

• 120 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 20 Toffifee

• 250 ml Wodka (für den gewissen Schwips, nach Belieben auch etwas mehr oder weniger)

Zubereitung:

1 Zucker und Ei verrühren:�Beginnen Sie damit, den braunen Zucker und das Ei in einem mittelgroßen Topf gut zu verrühren. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

2 Toffifee, Kondensmilch und Sahne hinzufügen:�Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, fügen Sie die Toffifee, Kondensmilch und Sahne hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Toffifee zu schmelzen beginnen. Der schokoladige, karamellige Geschmack der Toffifee wird sich langsam mit der Sahne und der Kondensmilch verbinden – ein wahrer Genuss!

3 Kochen und pürieren:�Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Toffifee vollständig geschmolzen sind und eine homogene Masse entsteht. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd und pürieren Sie die Mischung noch einmal gründlich mit einem Stabmixer. So wird der Likör schön cremig und die Toffifee sind perfekt in die Flüssigkeit eingearbeitet.

4 Abkühlen lassen:�Lassen Sie die Mischung nun auf Zimmertemperatur abkühlen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit nicht zu heiß ist, bevor Sie den Wodka hinzufügen, da der Alkohol sonst verdampfen könnte.

5 Wodka hinzufügen:�Sobald die Mischung abgekühlt ist, können Sie den Wodka nach Belieben hinzufügen. 250 ml Wodka ergeben einen schön kräftigen Likör, aber Sie können die Menge auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Rühren Sie den Wodka gut unter die Masse.

6 Durchsieben und abfüllen:�Gießen Sie den fertigen Likör durch ein feines Sieb, um eventuelle Reststücke der Toffifee oder andere Unreinheiten zu entfernen. Der Likör sollte nun eine glatte, cremige Textur haben. Füllen Sie den fertigen Likör in eine Flasche oder ein Glas, das Sie gut verschließen können.

7 Genießen:�Lassen Sie den Toffifee Likör nun noch etwas ziehen – am besten für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. So können sich die Aromen noch besser entfalten. Der Likör sollte kühl serviert werden und eignet sich hervorragend als Digestif oder für einen besonderen Anlass.