Dieser herzhafte Tomaten-Mozzarella-Blechkuchen vereint einen lockeren Teigboden mit saftigen Tomaten, geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern. Er eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, für Partys, Buffets oder als sättigender Snack. Die goldbraune Käsekruste und die frischen Tomaten machen ihn zu einem echten Lieblingsrezept.
Warum dieses Rezept besonders ist
- Einfach und unkompliziert zuzubereiten
- Perfekt für viele Personen
- Saftig, würzig und herrlich käsig
- Ideal als Hauptgericht oder Party-Snack
- Schmeckt warm und kalt ausgezeichnet
- Gelingt auch Backanfängern
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 500 g Kirschtomaten oder 4 große Tomaten
- 300 g Mozzarella
- 250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 150 g Frischkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hefeteig schreiben
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und etwa 45 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
2. Rückwand
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgegangenen Teig darauf ausrollen und gleichmäßig verteilen.
3. Frischkäsecreme herstellen
Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren.
Die Mischung auf dem Teig verteilen.
4. Tomaten zubereitet
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
5. Belegen
Zuerst die Mozzarellascheiben auf dem Teig verteilen.
Anschließend die Tomatenscheiben gleichmäßig darauf anordnen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blechkuchen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
7. Servieren
Kurz lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Gehzeit
45 Minuten
Rückblick
30 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 35 Minuten
Portionen
12 Stück
Ungefähre Nährwerte
Pro Stück:
- Kalorien: ca. 290 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 28 g
- Eiweiß: ca. 11 g
- Fett: ca. 14 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Reife Tomaten sorgen für das beste Aroma.
- Mozzarella vor dem Belegen gut abtropfen lassen.
- Für zusätzliche Knusprigkeit den Teig vor dem Belegen 5 Minuten vorbacken.
- Frische Kräuter erst nach dem Backen hinzufügen.
- Den Kuchen einige Minuten ruhen lassen, bevor er geschnitten wird.
Variationsmöglichkeiten
Mit Schinken
Feine Schinkenwürfel unter den Käse mischen.
Mit Salami
Für eine herzhafte Pizza-Variante.
Mit Zucchini
Zusätzliche Gemüsescheiben auf dem Belag verteilen.
Mit Feta
Einen Teil des Mozzarellas durch Feta ersetzen.
Mittelmeer
Oliven, getrocknete Tomaten und Rucola ergänzen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Gut lagern.
- Im Backofen bei 180 °C wieder aufwärmen.
- Kann portionsweise eingefroren werden.
Fazit
Dieser Tomaten-Mozzarella-Blechkuchen überzeugt mit seinem lockeren Teig, den saftigen Tomaten und der goldbraunen Käsekruste. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag hervorragend. Ein perfektes Rezept für die ganze Familie und jede Gelegenheit.
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