Lust auf einen superfrischen, farbenfrohen und aromatischen Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist? Tomaten-Rotzwiebel-Salat mit Basilikum ist die perfekte Beilage für Ihre Sommergerichte. Einfach, schnell und duftend – er bringt den authentischen Geschmack saisonaler Zutaten perfekt zur Geltung.
Zutaten:
4 reife Tomaten (z. B. Fleischtomaten, Roma-Tomaten oder alte Sorten)
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Handvoll frische Basilikumblätter
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Balsamico-Essig (oder Rotweinessig)
Fleur de Sel (oder Meersalz)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
(Optional): 100 g Büffelmozzarella oder Burrata für eine besonders leckere Variante
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Benötigte Utensilien
Ein Schneidebrett
Ein scharfes Messer
Eine Salatschüssel
Ein Holzlöffel oder Spatel zum Umrühren
Eine Mandoline (optional, zum Schneiden der Zwiebeln in dünne Scheiben)
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Tomaten und Basilikum gründlich waschen. Die Tomaten nach Belieben in Spalten oder Scheiben schneiden. Sind die Tomaten sehr saftig, etwas abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu flüssig wird.
Schritt 2: Rote Zwiebeln schneiden
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Für einen milderen Geschmack können Sie die Zwiebelringe 5 bis 10 Minuten in kaltem oder Essigwasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls Säure oder Würze anpassen.
Schritt 4: Salat anrichten
Tomaten und rote Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
Schritt 5: Basilikum hinzufügen
Basilikumblätter von Hand hacken oder zupfen, um ihr Aroma zu bewahren, und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Serviertipps und -vorschläge
Tomatenauswahl: Verwenden Sie verschiedene Sorten (gelb, rot, grün) für einen farbenfrohen und optisch ansprechenden Salat.
Käse hinzufügen: Für eine sättigendere Variante Mozzarella, Burrata oder Feta hinzufügen.
Zusätzliche Kräuter: Sie können den Geschmack variieren, indem Sie ein paar frische Minz- oder Oreganoblätter hinzufügen.
Komplette Mahlzeit: Servieren Sie diesen Salat mit einer Scheibe Knoblauchtoast oder einem gegrillten Fischfilet für ein leichtes Abendessen.
Zwiebeln weicher machen: Durch Einweichen in Eiswasser oder leicht säuerlichem Wasser werden sie milder und bleiben knackig.
Ungefähre Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 2 g
Vitamin C, A, K: Reichhaltig dank Tomaten und Basilikum
Antioxidantien: In hoher Menge in roten Zwiebeln und Olivenöl enthalten
Fazit: Der Tomaten-Rotzwiebel-Salat mit Basilikum ist weit mehr als nur eine Beilage: Er ist eine Hommage an Frische, Einfachheit und mediterrane Aromen. In weniger als 10 Minuten haben Sie einen erfrischenden, farbenfrohen und aromatischen Salat, ideal für Mahlzeiten im Freien, Picknicks oder Grillabende im Sommer.
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