Zutaten:
3 Eier
250 g Topfen, alternativ Magerquark
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml neutrales Pflanzenöl
250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 EL Rum oder 1 TL Rumaroma, nach Wunsch
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2 EL Milch
Butter und etwas Mehl für die Backform
Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
1 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kranzform sorgfältig mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben.
2 Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer einige Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3 Den Topfen zusammen mit dem Öl und optional dem Rum hinzufügen. Alles kurz miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4 Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Topfenmasse heben. Nur kurz rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
5 Nun etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Kakaopulver und Milch dazugeben und gründlich verrühren. Falls der dunkle Teig etwas fester wirkt, einfach noch einen kleinen Schuss Milch ergänzen.
6 Den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die vorbereitete Form füllen. Anschließend mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel vorsichtig durch den Teig ziehen, sodass ein schönes Marmormuster entsteht.
7 Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 45–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein flüssiger Teig daran haften, kann er aus dem Ofen genommen werden.
8 Den fertigen Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
9 Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! 😊🍰🤎
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