Unglaublich gesund! Eiweißbrot ohne Mehl – saftig, sättigend & einfach 😍

 

Zutaten

Für den Teig

• 100 g Haferflocken (zart)
• 170 g Haferkleie
• 500 g Magerquark
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 30 g Leinsamen (ganz)
• 30 g Kürbiskerne
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz

Für die Dekoration

• Etwas Öl für die Form
• Nach Bedarf Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Kastenform leicht einfetten und den Boden mit Kürbiskernen ausstreuen.
3. Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren oder kneten.
4. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
5. Nach Wunsch mit Sonnenblumenkernen oder weiteren Kürbiskernen bestreuen.
6. Das Brot im Ofen auf einem Rost (untere Schiene) etwa 80 Minuten backen.
7. Nach dem Backen aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

Tipps

Dieses Eiweißbrot ohne Mehl ist besonders sättigend und eignet sich perfekt für eine eiweißreiche Ernährung. Durch Haferkleie und Quark bleibt das Brot lange saftig. Besonders lecker schmeckt es leicht getoastet mit Frischkäse, Avocado oder herzhaften Aufstrichen.