Vollkornbrot mit Frischkäse, Ei und Gemüse

Ein schnelles, buntes und sättigendes Brot für Frühstück, Mittagspause oder einen kleinen Snack zwischendurch.
Zutaten
1 große Scheibe Vollkornbrot
2 EL Frischkäse
1 Ei
4–5 Gurkenscheiben
3 Radieschen
2 Scheiben Putenbrust
eine kleine Handvoll Rucola
etwas Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Das Ei in kochendem Wasser etwa 8 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Das Vollkornbrot großzügig mit Frischkäse bestreichen. Rucola darauf verteilen und mit den Scheiben Putenbrust belegen.
Radieschen und Gurke dünn schneiden und zusammen mit dem Ei auf dem Brot anrichten. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Zum Schluss Schnittlauch darüberstreuen und das Brot direkt servieren. So einfach, frisch und lecker! 🥒🌿✨