Omas Buchteln
Diese weichen Buchteln erinnern an gemütliche Nachmittage bei Oma: luftiger Hefeteig, eine süße Füllung und eine goldbraune Oberfläche. Einfach gemacht und wunderbar zum Kaffee.
Zutaten
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
20 g frische Hefe
70 g Zucker
2 Eier
80 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
200 g Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade
etwas Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
20 g frische Hefe
70 g Zucker
2 Eier
80 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
200 g Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade
etwas Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
Eier, Hefemilch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem weichen, elastischen Hefeteig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in etwa 12 Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen kleinen Löffel Marmelade in die Mitte geben und den Teig rundherum gut verschließen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Buchteln mit der Nahtseite nach unten nebeneinandersetzen. Noch einmal etwa 20 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Buchteln goldbraun sind.
Noch warm mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Besonders lecker schmecken sie mit Vanillesoße. ✨
Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
Eier, Hefemilch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem weichen, elastischen Hefeteig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in etwa 12 Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen kleinen Löffel Marmelade in die Mitte geben und den Teig rundherum gut verschließen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Buchteln mit der Nahtseite nach unten nebeneinandersetzen. Noch einmal etwa 20 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Buchteln goldbraun sind.
Noch warm mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Besonders lecker schmecken sie mit Vanillesoße. ✨
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