Minzblätter und Zitronenscheiben in kaltes Wasser geben.
Abdecken und einen Tag lang ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Mischung ruhen lassen und Rohrzucker hinzufügen.
Erhitzen Sie die Mischung auf maximal 70–75 °C (diese Temperatur zerstört die Nährstoffe nicht, gewährleistet aber eine längere Haltbarkeit), bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wie erhält man eine schöne grüne Farbe im Minzsirup?
Für beste Ergebnisse verwenden Sie:
grüne Lebensmittelfarbe in Gelform,
grüne Lebensmittelfarbe in flüssiger Form oder
natürliche Lebensmittelfarbe auf Chlorophyllbasis.
Wie fügt man die Farbe hinzu?
Die Farbstofflösung erst hinzufügen, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup etwas abgekühlt ist. Wenige Tropfen genügen; gut umrühren und nach und nach zugeben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Welche Farbe passt am besten?
Lebensmittelfarbstoff in Gelform erzeugt eine intensivere Farbe und verdünnt den Sirup nicht.
Flüssige Farbstoffe lassen sich leichter dosieren. Chlorophyll (ein natürliches grünes Pigment) sorgt für einen natürlicheren Grünton, der jedoch mit der Zeit etwas verblassen kann.
Vorsicht mit rohem Rohrzucker!
Selbst mit grüner Lebensmittelfarbe nimmt roher Rohrzuckersirup eine dunklere, olivgrüne Farbe an. Für einen hellen Smaragdgrün- oder Blassgrünton ist weißer Kristallzucker besser geeignet.
Für einen Liter Sirup reichen in der Regel 2 bis 5 Tropfen hochwertiger grüner Lebensmittelfarbe aus, je nach gewünschter Farbintensität. Weniger ist oft mehr, da ein zu kräftiges Grün unnatürlich wirken kann.
Wie verwendet man selbstgemachten Minzsirup?
Selbstgemachter Minzsirup ist vielseitig:
In Getränken: 1 Teil Sirup mit 6–8 Teilen kaltem Wasser mischen.
Für eine erfrischende, selbstgemachte Limonade einfach Sprudelwasser oder Mineralwasser hinzufügen.
Es schmeckt köstlich mit Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheiben.
Im Sommer kann man es mit Eiscreme und frischen Minzblättern servieren.
In Heißgetränken: Es süßt Tee und verleiht ihm ein angenehmes Minzaroma.
Es schmeckt köstlich in Kräuter- und Früchtetees.
Für Desserts: Verwenden Sie es in Eiscreme, Panna Cotta oder Käsekuchen.
Man kann es Schlagsahne, Sahne oder Joghurt hinzufügen.
Es eignet sich auch zum Aromatisieren von Obstsalaten.
Zum Backen: Auf Kuchen- und Dessertböden streuen.
Verleihen Sie Füllungen oder Belägen mit diesem erfrischenden Geschmack eine besondere Note.
Für Cocktails: Es eignet sich sowohl für alkoholische als auch für alkoholfreie Cocktails. Sie können es als Ersatz für fertigen Minzsirup verwenden.
Tipps für Sommerlimonade
In einem großen Krug:
1 Liter kaltes Wasser oder kohlensäurehaltiges Wasser,
100–150 ml Minzsirup,
Saft einer Zitrone,
einige Zitronenscheiben,
eine Handvoll frische Minze,
Eiswürfel. Umrühren und gut gekühlt servieren.
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