Zum Teufel, sind die lecker! Diese Apfelpudding Schnitten aus knusprigem Blätterteig, cremigem Vanillepudding und saftigen Äpfeln sind schnell gemacht und gelingen garantiert – ganz ohne Backerfahrung. Perfekt für den spontanen Kuchenwunsch oder den Besuch am Nachmittag.
Warum dir dieses Rezept gefallen wird
- Nur wenige Zutaten, die meisten hat man ohnehin zu Hause
- Kein Rühr- oder Mürbeteig nötig – dank fertigem Blätterteig geht alles schnell
- Cremige Puddingfüllung mit fruchtigen Apfelstückchen
- Gelinggarantie – ideal auch für Back-Einsteiger
Zutaten
- 3/4 l Milch
- Zimt, Zucker
- 4–6 Äpfel
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 2 Packungen Blätterteig
- 2 Eier
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und in kleine Streifen reiben oder nach Belieben klein schneiden.
2. Pudding kochen
Aus den 2 Packungen Vanillepuddingpulver einen Pudding zubereiten: Etwa 650 ml Milch in einen Topf geben, mit den restlichen 150 ml das Puddingpulver glattrühren. Zur Milch 3 EL Staubzucker hinzufügen. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Pulver mit einem Schneebesen einrühren, bis der Pudding cremig ist.
3. Boden belegen
Eine Packung Blätterteig ausrollen und in eine geeignete Backform legen. Die Apfelstücke mit Zimt und Zucker abschmecken und gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. Anschließend den Vanillepudding darüber verteilen.
4. Deckel aufsetzen
Den zweiten Blätterteig darüberlegen und die Ränder gut andrücken, damit nichts ausläuft. Mit einer Gabel im Abstand von ein paar Zentimetern mehrmals einstechen. Die Eier verquirlen und mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Teigdeckel verstreichen – das sorgt für die goldbraune Farbe.
5. Backen
Bei Ober-/Unterhitze und 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen. Fertig!
Tipps für perfekte Apfelpudding Schnitten
- Für mehr Geschmack den Apfelstreifen etwas Zitronensaft hinzufügen, damit sie nicht braun werden.
- Die Schnitten schmecken sowohl warm als auch komplett ausgekühlt.
- Wer es würziger mag, kann eine Prise gemahlene Nelken zum Zimt-Zucker-Gemisch geben.
- Vor dem Schneiden die Schnitten kurz abkühlen lassen, so werden die Stücke sauberer.
Häufige Fragen zu Apfelpudding Schnitten
Wie lange halten sich die Schnitten? Abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.
Kann man die Schnitten einfrieren? Ja, am besten ungebacken oder bereits gebacken portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Welche Äpfel eignen sich am besten? Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar passen besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zum süßen Pudding bilden.
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