Cremiges Hähnchen mit Reis

Samtige, cremige Hähnchen-Reis-Bowl
Zutaten:
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Langkornreis
600 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
200 g gefrorene Erbsen und Karotten
100 g geriebener Parmesan
1/4 TL Paprikapulver
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:

Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das gewürfelte Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5–7 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften und weich sind.
Den Reis unterrühren, mit Butter und Öl vermengen und 1–2 Minuten leicht anrösten. Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe aufgesogen wurde. Sahne, gekochtes Hühnerfleisch, gefrorene Erbsen und Karotten, Parmesan und Paprikapulver unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und durchgewärmt ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: