Cremiges Knoblauchhähnchen & Kräuterreis

 Beschreibung

Cremiges Knoblauchhähnchen mit Kräuterreis ist ein wohltuendes Ein-Topf-Gericht, das saftiges, gut gewürztes Hähnchen mit lockerem, mit Kräutern angereichertem Reis in einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsauce kombiniert.

Jeder Bissen ist ein Genuss: Knoblauch, Kräuter, Parmesan und zartes Hähnchenfleisch sorgen für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Dieses unkomplizierte Abendessen ist perfekt für stressige Wochentage und gleichzeitig elegant genug für Familienfeiern.

Die cremige Sauce umhüllt jedes Reiskorn und ergibt ein köstliches Gericht, das hervorragend zu gedünstetem Gemüse oder einem knackigen grünen Salat passt. Und das Beste: Es werden nur einfache Zutaten benötigt, die man meist im Vorratsschrank hat, und der Abwasch ist minimal.

Egal, ob Sie für Ihre Familie kochen oder Mahlzeiten für die Woche vorbereiten, dieses herzhafte Rezept liefert Ihnen Restaurantqualität direkt aus Ihrer eigenen Küche.

Zutaten für das Hähnchen:
2 große, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrustfilets (oder 4 kleine Filets),
1 Teelöffel Salz
, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung,
2 Esslöffel Olivenöl,
1 Esslöffel Butter.
Für den Kräuterreis:
1 Tasse Langkornreis,
2 Tassen Hühnerbrühe.

1 EL Butter,
1 TL getrocknete Petersilie,
½ TL getrockneter Thymian,
½ TL Knoblauchpulver,
Salz nach Geschmack.
Für die cremige Knoblauchsauce:
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.

1 Esslöffel Butter,
1 Tasse Sahne,
½ Tasse Hühnerbrühe,
½ Tasse geriebener Parmesan,
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung,
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Das Hähnchen würzen
Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und italienischen Kräutern würzen.

Lassen Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Dadurch kann das Gewürz besser ins Fleisch einziehen und für einen intensiveren Geschmack sorgen.

Schritt 2: Hähnchen zubereiten
. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und von jeder Seite 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Die Kerntemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es abgedeckt warm.

Schritt 3: Kräuterreis zubereiten
Während das Hähnchen gart, Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren leicht anrösten.

Hühnerbrühe, Petersilie, Thymian, Knoblauchpulver und eine Prise Salz dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.

Zugedeckt etwa 18 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.

Schritt 4: Die cremige Knoblauchsauce zubereiten.
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle schmackhaften, gebräunten Stücke einzuarbeiten.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Sahne einrühren. Die Sauce 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas angedickt ist. Den Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit italienischen Kräutern, schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Schritt 5: Das Gericht fertigstellen.
Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die cremige Knoblauchsauce darüber verteilen. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, damit das Hähnchen etwas Sauce aufnimmt und saftig und zart bleibt.

Schritt 6: Servieren.
Geben Sie eine großzügige Portion Kräuterreis auf jeden Teller. Legen Sie das cremige Knoblauchhähnchen darauf oder daneben und beträufeln Sie alles mit zusätzlicher Knoblauch-Parmesan-Sauce.

Mit gehackter frischer Petersilie und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren. Sofort warm servieren.

Tipps & Hinweise:
Für extra Geschmack das Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten mit den Gewürzen marinieren.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als bereits geriebener Käse.

Die Sahne nicht zu stark aufkochen lassen, damit die Sauce schön cremig bleibt.
Brauner Reis kann verwendet werden, benötigt aber eine längere Kochzeit.
Für zusätzliches Gemüse können Spinat oder Champignons zur Sauce gegeben werden.

Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und mit etwas Brühe oder Sahne vorsichtig wieder erwärmt werden.
Fragen und Antworten

F: Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?
Ja. Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sind ein hervorragender Ersatz und bleiben besonders saftig.

F: Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?
Gedünsteter Brokkoli, gerösteter Spargel, grüne Bohnen, Erbsen oder ein frischer Gartensalat ergänzen die cremigen Aromen.

F: Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja. Kochen Sie Hähnchen und Reis separat und erwärmen Sie sie kurz vor dem Servieren vorsichtig mit der Soße, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Portionen & Nährwerte
Portionen: 4

Ungefähre Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 680,
Eiweiß: 42 g,
Kohlenhydrate: 40 g,
Fett: 38 g,
gesättigte Fettsäuren: 17 g,
Ballaststoffe: 2 g,
Zucker: 2 g,
Natrium: 720 mg