Zutaten:
Für den Boden:
200 g Haferflocken
100 g Butter
Für die Füllung:
250 g Magerquark
400 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier
100 g Sahne
80 g Zucker
Für das Zimt-Muster:
40 g Butter
20 g Ceylon-Zimt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Optional:
Schlagsahne zum Servieren
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
Die Haferflocken fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Mischung in die Form geben und am Boden gut festdrücken.
Quark, Frischkäse und Eier glatt verrühren.
Sahne und Zucker dazugeben und nur kurz unterrühren.
Die Creme gleichmäßig auf dem Haferboden verteilen.
Für das Zimt-Muster die Butter schmelzen und mit Zimt und Vanillezucker verrühren.
Die Zimtmischung auf der Käsemasse verteilen und mit einem Löffel oder Messer leicht marmorieren.
Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 55 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Gut gekühlt schmeckt der Cheesecake besonders cremig. Wer mag, serviert ihn mit einem Klecks Schlagsahne.
Guten Appetit!
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