Der Duft von frischen Krapfenhappen macht sofort gute Laune. Außen goldbraun, innen weich und luftig, dazu ordentlich Puderzucker – süß, fluffig und einfach unwiderstehlich. Am besten noch warm genießen, denn einer bleibt garantiert nicht allein.

Zutaten:

250 g Mehl

3 Eier

250 ml Wasser

60 g Butter

50 g Zucker

1 Prise Salz

Pflanzenöl zum Ausbacken

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst.

Den Teig kurz abkühlen lassen. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist.

Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.

Die Krapfenhappen rundherum goldbraun ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Schluss etwas abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Schmecken frisch am besten und sind perfekt als süßer Snack zum Kaffee.