Der Unterschied zwischen „nur Salat“ und „davon nehme ich noch“ steckt oft in der Sauce. In 10 Minuten angerührt bringt diese Salatsauce cremige Würze und eine feine, frische Säure auf den Teller, ganz wie im Lieblingsrestaurant.

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:

15 g Salz

15 g gekörnte Gemüsebrühe

220 g saure Sahne oder Schmand

220 ml weißer Balsamico

300 ml Wasser

50 g Zucker

350 g Naturjoghurt

70 g Senf

250 ml Öl

1/4 TL schwarzer Pfeffer

Salatkräuter nach Geschmack

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben.

Alles bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und saure Sahne, Joghurt, Senf, Öl, Pfeffer und Salatkräuter dazugeben.

Mit einem Stabmixer kurz pürieren, bis ein glattes und cremiges Dressing entsteht.

Das Dressing in saubere Flaschen oder Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen.

Anschließend gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Das Dressing passt wunderbar zu Blattsalat, Gurkensalat, Rohkost oder gemischten Salaten. Vor dem Servieren die Flasche einfach kurz schütteln.

Guten Appetit!