Zutaten:
10–12 dünne Scheiben Schinken
5 hartgekochte Eier
2 Salzgurken
1 kleine Zwiebel oder 1 EL Schnittlauch
3–4 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
Optional:
etwas Senf oder Meerrettich
Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
ZUBEREITUNG:
Die Eier schälen und fein hacken oder grob reiben.
Die Salzgurken und die Zwiebel klein schneiden.
Eier, Gurken, Zwiebel und Mayonnaise in einer Schüssel miteinander vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas würziger mag, gibt noch etwas Senf oder Meerrettich dazu.
Jeweils 1–2 EL von der Füllung auf eine Scheibe Schinken geben.
Den Schinken vorsichtig aufrollen und die Röllchen nebeneinander auf einen Teller legen.
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Petersilie, Schnittlauch oder etwas Sauerrahm garnieren.
Tipp:
Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise einfach durch Joghurt oder Skyr ersetzen.
Guten Appetit!
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