Zutaten: Für den Teig: 3 Eigelb, 100 g Puderzucker, 50 ml Öl, 50 ml Wasser, 120 g Mehl und 3 Eiweiß.
Für die Creme: 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne und Zucker nach Geschmack.
Außerdem: frische Erdbeeren und 2 Päckchen Tortenguss.
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser vorbereiten.
Eigelb und Puderzucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen.
Das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
Anschließend das Wasser dazugeben und ebenfalls gut unterrühren.
Das Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Die Eiweiße steif schlagen und zum Schluss behutsam unter den Teig heben, damit er schön locker bleibt.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und bei 175 °C backen. Da im ursprünglichen Rezept keine genaue Backzeit angegeben ist, am besten gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen. Bleibt kein flüssiger Teig daran hängen, ist der Boden fertig.
Den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker nach Geschmack cremig verrühren und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Nach Wunsch einige zerdrückte Erdbeeren unter die Creme mischen.
Die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen und die Torte kurz kalt stellen.
Frische Erdbeeren darauf verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über den Erdbeeren verteilen.
Die Torte anschließend gut durchkühlen lassen, bis Creme und Tortenguss fest geworden sind.
Gut gekühlt servieren. Guten Appetit!
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