Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
100 ml lauwarme Milch
2 EL Öl
Zum Frittieren:
ca. 1 Liter Öl
Zum Belegen:
Knoblauchwasser
Sauerrahm
geriebener Käse
ZUBEREITUNG:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Lauwarmes Wasser, Milch und 2 EL Öl dazugeben.
Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und etwa 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich größer geworden ist.
Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben und nicht mehr durchkneten.
In 6–8 Stücke teilen und jedes Stück mit geölten Händen zu einem flachen Fladen ziehen. Die Mitte darf dabei etwas dünner sein.
Das Öl auf etwa 170–180 °C erhitzen.
Die Lángos einzeln ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm mit Knoblauchwasser bestreichen, Sauerrahm daraufgeben und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipp:
Die Lángos am besten direkt frisch servieren – dann sind sie außen schön knusprig und innen weich und fluffig.
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