Kartoffel-Zucchini-Karotten-Pfanne in nur 15 Minuten – so einfach, würzig und lecker, dass sie bei uns jedes Mal komplett leer wird!
Diese schnelle Gemüsepfanne ist perfekt, wenn es unkompliziert gehen soll. Die Kartoffeln werden außen schön goldbraun, Zucchini und Karotten bleiben saftig und zusammen mit Knoblauch und Kräutern entsteht ein richtig herzhaftes Pfannengericht.
Für die Kartoffel-Zucchini-Karotten-Pfanne brauchst du etwa 500 g Kartoffeln, 2 Zucchini, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, etwas Thymian oder italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Petersilie.
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl einige Minuten kräftig anbraten. Die Karotten in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles weiterbraten, bis die Kartoffeln langsam Farbe bekommen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und zusammen mit den Zucchinischeiben in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei mittlerer bis hoher Hitze weiterbraten, bis das Gemüse gar ist und schöne Röstaromen bekommen hat. Zum Schluss nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren.
Schmeckt pur richtig gut, passt aber auch perfekt zu Hähnchen, Frikadellen oder einem frischen Kräuterdip.
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