Eierauflauf mit Béchamelsauce ist ein Klassiker, der zarte Eier, samtige Béchamelsauce und eine goldbraune, käsige Kruste vereint. Er eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder um hartgekochte Eier zu verwerten. Er schmeckt köstlich mit knusprigem Brot, Kartoffeln oder einem leichten Salat.
Rezeptinformationen
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten
Für den Auflauf
- 8 hartgekochte Eier
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer
Zur Dekoration
- frische Petersilie
- Schnittlauch
Zubereitungsmethode
Schritt 1: Die Eier vorbereiten
Die gekochten Eier schälen.
Schneide jedes einzelne in zwei Hälften.
Legen Sie die Teiglinge mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht gefettete, ofenfeste Form.
Schritt 2: Zubereitung der Béchamelsauce
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl hinzufügen und etwa eine Minute lang verrühren.
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 3: Den Auflauf zusammensetzen
Gießen Sie die heiße Béchamelsauce über die Eier.
Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Schnittlauch hinzufügen.
Schritt 4: Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20–25 Minuten backen , bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist.
Schritt 5: Anwendung
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren.
Tipps
- Um das Gericht zu bereichern, können Sie sautierten Spinat oder Brokkoli hinzufügen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Cheddar-Käse verwenden.
- Die Béchamelsauce sollte man am besten erst kurz vor dem Backen zubereiten.
- Der Auflauf schmeckt hervorragend zu einem knusprigen Baguette.
Nährwerte (1 Portion)
- Kalorien: ca. 430 kcal
- Protein: 24 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 31 g
- Ballaststoffe: 1 g
Warum Sie dieses Rezept lieben werden.
- Einfache Zutaten
- Cremige Béchamelsauce
- Goldene, käsige Kruste
- Fertig in 40 Minuten
- Perfekt für Mittag- oder Abendessen
- Eine tolle Möglichkeit, gekochte Eier zu verwerten
Dieser pochierte Eierauflauf mit Béchamelsauce ist ein klassisches, hausgemachtes Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen außergewöhnlichen Geschmack begeistert. Zarte Eier, cremige Sauce und geschmolzener Käse ergeben eine Kombination, die der ganzen Familie schmecken wird.
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