Hähnchenfilet in cremiger Champignon-Rahmsauce – zart & herzhaft

Dieses Hähnchenfilet in Champignon-Rahmsauce ist ein einfaches, cremiges Ofengericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchen, aromatische Champignons und eine feine Sahnesauce werden zusammen gebacken und passen perfekt zu Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder Spätzle.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 150 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 100 g Frischkäse oder Crème fraîche
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 1 TL Senf, optional
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Muskat, optional
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten. Danach in eine Auflaufform legen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
6. Champignons dazugeben und einige Minuten braten, bis sie leicht Farbe bekommen.
7. Sahne, Brühe, Frischkäse und nach Wunsch Senf einrühren.
8. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
9. Die Champignon-Rahmsauce über die Hähnchenfilets in der Auflaufform gießen.
10. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
11. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps

Wenn die Sauce dicker werden soll, kann 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrührt und in die Sauce gegeben werden.

Für mehr Geschmack passen auch etwas geriebener Käse, Thymian oder ein paar gebratene Speckwürfel dazu.

Serviervorschlag

Dieses cremige Hähnchengericht schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Spätzle oder frischem Brot. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passt ebenfalls sehr gut dazu.

Fazit

Hähnchenfilet in cremiger Champignon-Rahmsauce ist einfach, sättigend und unglaublich lecker. Ein perfektes Wohlfühlgericht aus dem Ofen, das mit wenigen Zutaten gelingt und immer gut ankommt.