Mandarinen-Pudding-Kuchen – weltberühmt & zartschmelzend!

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• Etwas Vanillezucker
• 450 g Mehl
• 200 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Pudding:

• 600 ml Milch
• 150 g Zucker
• Vanillearoma nach Geschmack
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 50 g Butter
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. Pudding kochen:
   Milch mit Zucker, Vanillearoma und Puddingpulver unter Rühren aufkochen.
   Butter und Eigelb einrühren und zu einer glatten Creme verrühren.
   Kurz abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten:
   Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
   Eier nacheinander unterrühren.
   Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
3. Kuchen schichten:
   Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (40 x 25 cm) streichen.
   Den Pudding gleichmäßig darauf verteilen.
   Nach Wunsch Mandarinenstücke darauflegen.
4. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
5. Abkühlen:
   Vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Mandarinen-Pudding-Kuchen – weltberühmt & zartschmelzend!

Lockerer Rührteig trifft auf cremigen Vanillepudding und fruchtige Mandarinen – dieser Kuchen schmilzt förmlich im Mund und begeistert einfach jeden.

Backform: 40 x 25 cm Blech

Backtemperatur: 190 °C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 35 Minuten

Tipp

Mit etwas Puderzucker bestäubt schmeckt der Kuchen besonders fein.
Am nächsten Tag ist er noch saftiger und aromatischer.