Zutaten:
300 g Mehl
150 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 g Schmand
2 kleine Dosen Mandarinen
etwas Puderzucker
ZUBEREITUNG:
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
Etwa 2/3 des Teiges in eine gefettete 26-cm-Springform drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Aus Milch und Vanillepuddingpulver einen dicken Pudding kochen. Kurz abkühlen lassen.
Schmand und das zweite Päckchen Vanillezucker unter den Pudding rühren.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Mandarinen-Schmand-Creme auf dem Teigboden verteilen.
Den restlichen Teig mit den Fingern zu Streuseln zupfen und gleichmäßig darübergeben.
Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Gut gekühlt schmeckt der Kuchen besonders cremig und lässt sich auch leichter schneiden.
Guten Appetit!
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