Räuberfleisch – Herzhaft, deftig und absolut süchtig machend! 

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (alternativ: Hähnchen- oder Putenfilets)
• 1 Pck. Champignons (250–500 g), in dünne Scheiben
• 2 Paprikaschoten, in Streifen
• 75–100 g magerer Speck, gewürfelt
• 2 Gewürzgurken, in Streifen
• 1 Becher Schmand
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Brühe
• Tabasco oder Hot Pepper Sauce nach Geschmack
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten
• Paprikapulver, rosenscharf
• Optional: geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung:

1. Die Schnitzel oder Filets mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Dann Speck, Champignons, Gewürzgurken und Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Knoblauch pressen und unterrühren. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5. Schmand und Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Hot Sauce würzig abschmecken.
6. Die heiße Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen und alles bei 170 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20–30 Minuten überbacken – je nach Fleischdicke.
7. Optional: 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen und goldbraun überbacken.

Vorsicht, dieses Gericht hat echtes Suchtpotenzial! Zartes Fleisch, cremige Schmandsauce, würzige Einlagen und auf Wunsch mit Käse überbacken – das ist Räuberfleisch, wie man es sich nur wünschen kann. Ob mit Hähnchen, Pute oder klassischem Schweineschnitzel – dieses Rezept macht alle glücklich. Perfekt für ein deftiges Abendessen oder das nächste Familienessen!

Guten Appetit – und pass auf, dass du dich nicht in dieses Gericht verliebst!