Brokkoli-Käse-Taler knusprig, cremig & super lecker

Diese Brokkoli-Käse-Taler sind außen goldbraun und leicht knusprig, innen schön weich und käsig. Sie eignen sich perfekt als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder Snack. Mit wenigen Zutaten sind sie schnell gemacht und schmecken warm besonders gut.

Zutaten

Für ca. 8–10 Taler:

• 500 g Brokkoli
• 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler
• 1 gehäufter EL Magerquark
• 1 Nr.
• 3–4 EL Semmelbrösel
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• Etwas Öl zum Braten

Optional:

• Frische Petersilie
• Etwas Paprikapulver
• 1–2 EL Parmesan für mehr Würze

Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–6 Minuten garen, bis er weich, aber nicht matschig ist.
3. Brokkoli gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
4. Den zerdrückten Brokkoli in eine Schüssel geben.
5. Geriebenen Käse, Magerquark, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
6. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, noch etwas mehr Semmelbrösel dazugeben.
7. Aus der Masse kleine Taler formen.
8. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
9. Die Brokkoli-Käse-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Pro Seite etwa 3–4 Minuten.
10. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Tipps

Der Brokkoli sollte nach dem Kochen gut abtropfen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Wenn nötig, kann man ihn nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen.

Für extra Knusprigkeit können die Taler vor dem Braten leicht in Semmelbröseln gewendet werden.

Serviervorschlag

Die Brokkoli-Käse-Taler schmecken sehr gut mit Joghurt-Dip, Kräuterquark, Knoblauchsoße oder einem frischen Salat. Sie passen auch gut zu Kartoffeln, Reis oder als vegetarischer Snack im Brötchen.

Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen am besten kurz in der Pfanne oder im Backofen erhitzen, damit sie wieder etwas knusprig werden.

Fazit

Brokkoli-Käse-Taler sind einfach, herzhaft und richtig lecker. Mit Brokkoli, Käse und Quark entsteht ein vegetarisches Gericht, das schnell gemacht ist und der ganzen Familie schmeckt.